В ресторане, созданном дочерью известного шеф-повара Баеза и открытом без поддержки инвесторов, подают то, что в нем называют "инди-кухней": уверенные в себе, красочные блюда, приготовленные не более чем из пяти сезонных ингредиентов, поданные с восхитительнойпоказать динамичностью. Хотя на веб-сайте ресторана утверждается, что меню не основано на внешних влияниях, изощренная техника Баеза отсылает к знаменитому списку мест, где он работал по всей Франции и Латинской Америке.
